◆食用油
食用油には様々な種類があります。サラダオイルの様に精製したものも有りますが、原料により味や香りが違うので、料理の隠し味としても使用されます。また、脂溶性ビタミンの摂取を助けるなどの効果もあるので、食材によってはぜひ良質の植物油の使用を心がけましょう。
◆食用油の用途
料理をする上で、食用油は欠かせません！！普段何気なく使っていますが、実は料理において重要な役割をしています。「揚げ物」「炒め物」「風味付」「保存」「調味料のベース」など用途もたくさんあります。また、サラダやパスタなどにあえたりオイル・サーディンに使ったり間接的な利用も多いようです。
◆食用油の主な種類
食用油には、動物性の物や植物性のも、また、原料によって様々な種類があります。代表的なものは.....
【植物性】- アボカドオイル
- あまに油
- アーモンドオイル
- アルガンオイル
- ウォールナッツオイル
- えごま油
- オリーブ油
- カカオ脂
- かやの実油
- からし油
- キャノーラ油
- グレープシードオイル
- ごま油
- 小麦胚芽油
- 米ぬか油
- コーン油
- サフラワー油
- サラダ油
- しそ油
- 大豆油
- 茶油
- 月見草油
- なたね油
- パーム油
- パンプキンシードオイル
- ピーナッツオイル
- ぶどう油
- フラックスシードオイル
- へーゼルナッツオイル
- ベニバナ油
- 綿実油
- 落花生油
【動物性】
- 肝油
- バター
- ヘット
- ラード
- ギー
など、さまざまな種類があります。
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