◆美味しさを追求した三元豚....
みなさんは、三元豚という美味しい豚肉があるのをご存知ですか？
三元豚とは、3種類の品種を掛け合わせた雑種豚ということですが、繁殖性や肉質を極めるためにかけ合わせることで美味しいお肉が出来るのですね。基本は、繁殖性に優れたランドレース種と産肉性が良い大ヨークシャー種、そして肉質が良いデュロック種をかけ合わせたものが一般的ですが、最近ではバークシャー種やハンプシャー種などが、掛けあわされた物もあるようです。
◆有名ブランド
三元豚のブランドとしては、「平牧三元豚」が有名です。山形県酒田市の平田牧場で飼育される三元豚は、特に平牧三元豚（ひらぼく さんげんとん）と呼ばれ、飼料に非遺伝子組み換えのトウモロコシ、大豆粕といった植物性飼料を使用し、肉骨粉など動物性タンパク質を与えないことで、肉（脂身）の味、コク、弾力を与えています。一般的な豚より肥育期間が20日間長い200日間、飼料の国内自給率アップのために、生活クラブ生協と山形県と連携して飼料に米を利用するこめ育ち豚
を飼育しています。
また、平田牧場では三元豚に加え金華豚も飼育され本格的な「プロシュート」「パンチェッタ」「コッパ」などの生ハムも生産されています。
★みなさんも ぜひ三元豚の肉質とお肉の旨味を、味わってみてください！！
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